Food // Pancakes pour une chandeleur à la canadienne

Aujourd’hui c’est la chandeleur ! Je vous l’accorde, à peine vient-on de sortir de notre indigestion de frangipane que la période des crêpes est déjà arrivée, et pourtant on ne boude pas notre plaisir de partager ensemble ce délicieux moment. Pour la petite histoire chaque année cette fête tombe le 2 février, exactement 40 jours après Noël.

Pour varier des crêpes, je vous propose ma recette de pancakes. Il est préférable de commencer la veille afin de laisser la pâte s’épaissir et qu’elle soit parfaite pour le jour J.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 min
Repos : 12h

Sur votre plan de travail – pour 6 pancakes

250 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
250g de lait entier
2 jaunes d’oeufs
2 oeufs entiers
75 gr de beurre
55g de cassonade
1 pincée de sel

La recette

La veille

  • Dans un saladier, mélangez la cassonade, le sel, la farine et la levure.
  • Ajoutez le lait et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite les jaunes et les oeufs entiers, puis mélangez à nouveau.
  • Au robot ou au batteur, montez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
  • Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, puis ajoutez-le à la pâte. Couvrez de papier sulfurisé le mélange.

Le jour J

  • Versez des petits tas de pâte dans une poêle. Lorsque de petits trous commencent à se former, retournez les pancakes. Laissez-les cuire quelques instants sur l’autre face.
  • Selon votre envie du moment, il ne reste plus qu’à déguster avec du sirop d’érable, des pépites de chocolat, ou bien des fruits.

Yummy !

2 commentaires

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